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2021-06-14

食パン(山食パン)〜大阪市中央区淡路町『PAINDUCE パンデュース』〜

 
 
 
パリンとひび割れたクラストの美しさ。
火の匂いが香ばしさと語りかけるように。
しっかりとした噛み応えのあるクラスト。
引きのある食感からじわじわと広がる旨み。
しっとりでゆっくりと裂けるようなクラム。
ほのかな塩味が舌の上でほどけて旨みとなる。
クラストのしっかりとクラムのやわらかさが対角で相対する食感を醸し出す。
温度の上昇でさらにパリパリと音を立てて崩れる食感。
軽やかさの中に潜む旨みは増幅し、あたたかさとともに勢いよく広がる。
そして生地の中央のもっちり感。食感はリズミカルで、
大きな弧を描きながら旨みの拡張を続ける。
 
大阪市中央区淡路町『PAINDUCE パンデュース』
住所:大阪市中央区淡路町4-3-1 FOBOビル1F 電話番号:06-6205-7720 
営業時間:平日 8:00~19:00 土曜日:8:00~18:00 定休日:日曜日 
最寄駅:御堂筋線 本町駅 徒歩4分
 
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